Grasitas Medicinales: Manteca de Tuétano

Nutrir desde la raíz, con amor, fuego y tiempo

🦴 Receta: Manteca de Tuétano

Compras en la carnicería el hueso que contenga el tuétano dentro (¡atenti! el ozobuco que conseguimos en Argentina no siempre conserva el tuétano dentro).
💡 Abajo te puedo dejar fotos de los ideales si me pedís, así sabés cuál es cuál.

Luego, si los tenés congelados, los llevás a hornear a unos 190 grados celsius por 20’.
Si no están congelados, es menos: con unos 15’ alcanza.
Si los huesos son más cortitos puede que tarden 5’ más, unos 25’ aprox.

📌 La clave es que el tuétano esté cocido pero no seco, bien jugosito, que casi se derrita solo.

Una vez cocido el tuétano... lo sacamos del hueso con cuchara 💛
(¿Les traigo recetas fáciles y versátiles de caldos la próxima semanitaaaa?)

Después lo llevamos a la licuadora y lo mezclamos con manteca o ghee a temperatura ambiente.
Proporción: a gusto, según cuán cremoso y untable lo quieras.

Y voilà...
Listo para acompañar carnes, panes del bien, verduras... ¡lo que quierassss!
Todo enriquecido con la grasita más saludable que vayas a encontrar.

🧠💪 Tip: esta receta es una bomba para el sistema nervioso, la digestión, y para quienes buscan construir hormonas y regenerar desde adentro.

¿Querés que la semana que viene te comparta recetas de calditos? 🍲